Mon Cooking: Pechugas de pollo al horno con beicon y queso

Buenos días!

Hoy toca una de esas recetas que os van a pedir repetir, repetir y repetir, jajaja.

Cansada de hacer siempre las mismas recetas, me puse a investigar, y me pareció que la que proponía David Rodríguez en su programa de canal cocina "Blogueros cocineros", era muy fácil, los ingredientes que se necesitaban eran pocos y se que gustaría mucho en mi casa...


Pechugas de pollo al horno con beicon y queso

9 Pechugas de pollo muy finas
9 Lonchas de beicon
9 Lonchas de queso

En una bandeja de horno, ponemos papel vegetal, y colocamos las lonchas de beicon...

A continuación ponemos encima de cada loncha las pechugas de pollo...

Y por último colocamos las lonchas de queso...

Metemos en el horno a 200º durante 10 minutos...

Acompañamos con lo que nos apetezca, yo en este caso tomate con sal aceite y orégano.


No os podéis imaginar como se lo han comido mis hijos y mi marido, Alejandra me pedía repetir, un plato muy fácil de hacer y seguro que os encanta.


Probar y me contáis...


Besos mil!!!

Mon Cooking: Gazpacho Mon

Como parece que ya si que llega el calor, vamos a ir preparando recetas de verano, de esas ricas, ricas que sirven tanto de acompañamientos como de primer plato, y no hay nada más veraniego que el "gazpacho".

Hay muchas variedades, hoy os dejo la receta que yo suelo hacer con la thermomix, que para mi gusto está riquísima, probar...


Gazpacho:

2kg de tomates de pera
1 pepino
1 pimiento verde
1 diente de ajo(sin corazón)
1 cebolla no muy grande
Aceite
Sal
Vinagre de módena

Ponemos todos los ingredientes en la thermomix

Ponemos 4 minutos velocidad 4-5, hasta que quede bien pasado todo, una vez bien triturado, pasamos por el chino para quitar todos los grumos...

Y ya está listo!


Probar y me contáis que os parece


Vamos a por el lunes, siempre sonriendo!!!

Mon Cooking: Cupcakes chocolate doble

Alejandra llevaba detrás de mi bastante tiempo para que hicieramos cupcakes, le habían regalado en su cumpleaños un libro con todo tipo de accesorios, ya no le podía poner más excusas, con siete años ya no se les puede "engañar" y pensar que no se acordará en un rato... jajaja.

Así que nos pusimos manos a la obra, y decidimos hacer uno con mucho chocolate! a la porra la operación bikini


Chocolate doble:

175g de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
150g de azúcar
2 cucharadas de miel
2 huevos batidos
150ml de aceite de girasol
150ml de leche

Para la cobertura:

115g de chocolate negro o con leche(a gusto)
225g de manqtequilla
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
lacasitos para adornar

Precalentamos el horno a 180º

Tamizamos la harina, el cacao y el bicarbonato

Añadimos el azúcar y mezclamos bien, hacemos un hueco en el medio, añadimos los huevos, el aciete y la leche

Batimos hasta que quede una masa suave

Rellenamos los moldes de silicona

Horneamos durante 20 o 25 minutos, hasta que la masa suba

La cobertura y los adornos, fueron a gusto de Alejandra...

¿Qué os parecen? están deliciosos!

Un plato perfecto para preparar con niños

Mil besos!!!

Mon Cooking: "Paella día de la madre"

Hoy os traigo una receta especial, no por el plato, si no por el acontecimiento que vivimos el día de la madre, y como había que celebrarlo, hicimos una paella, nada más y nada menos que para 20 personas! yo hice de pinche de cocina, la autora fue María, una amiga de mi madre, el resultado fue espectacular, estaba riquísima, y más de uno repitió.


Paella con pollo y magro:

Arroz
Gambas
Almejas
Pollo
Calamares
Mejillones
Tomate natural
Cebolla
Ajo
Perejil
Aceite
Colorante o Azafrán

Para decorar:

Pimiento Rojo
Huevo cocido
Langostinos
Mejillones

En una paellera echamos aceite y sofreímos la cebolla y el tomate natural, cuando esté dorada añadimos el pollo y vamos removiendo

Añadimos los calamares, almejas mejillones, y se añade el caldo que han soltado los mejillones al cocerse.

Pasado unos minutos, añadimos las gambas...

Dejamos cocer durante 10 minutos aproximadamente. En un mortero, se machaca un ajo y un poco de perejil y se reparte por toda la paellera; añadimos la sal, colorante o azafrán al gusto y dejamos cocer durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos el arroz, un vaso de arroz por persona y el doble de caldo.

Dejamos cocer...

Mientras termina de cocer, vamos decorando (ingredientes un poco a gusto).cuando ya está lista, la tapamos y  dejamos reposar unos 10 minutos.

Y lista para chuparse los dedos! el tema receta  "paella", según quién la haga, tiene muchas posibilidades con los ingredientes, va un poco a gusto del consumidor, ésta en concreto,  (una de las muchas que he probado) merece una buena puntuación, enhorabuena María! el resultado fue delicioso.



Lo mejor de todo, es que pasamos un día muy divertido en muy buena compañía.


Besos mil!!!

Mon Cooking: Tortilla de patata "Stilo Mon"

Hoy en Mon Cooking, una receta de toda la vida, pero  estoy segura que cada una de nosotras hacemos de forma distinta. La que suelo hacer yo, a mi familia le gusta mucho, es de la forma tradicional, pero la patata en vez de hacerla en la sartén la hago en el microondas, manchas la mitad y el resultado es delicioso...

Ya se que pensareis que esta receta de "operación bikini" no tiene nada, es verdad, pero de la forma que la hago, usas la mitad de aceite, así que es algo más light... jajaja.


Tortilla de patata en microondas

Patatas
Aceite
Sal
Huevos

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas, ponemos en una fuente de cristal redonda, echamos sal y aceite(dependerá de la patata que hayamos picado).

Tapamos con papel film, y metemos en el microondas durante 10 minutos, pasado ese tiempo, sacamos y con una paleta machacamos un poco, volvemos a tapar y metemos en el micro unos 10 minutos más aproximadamente...

Retiramos el papel y quitamos el exceso de aceite, terminamos de machacar más la patata hasta que quede muy picada.

Batimos los huevos y mezclamos en la fuente con la patata...

Una vez mezclado todo, calentamos una sartén con un poco de aceite y echamos la mezcla.

Una receta de toda la vida, que todas sabemos hacer, pero que no está demás recordar de vez en cuando.


¿A quién no le gusta un trocito de tortilla de patata?

A mi desde luego me encanta...


Mil besos!!!

Mon Cooking: Ensalada de canónigos con vinagreta de avellanas

Como os adelantaba ayer, había que hacer una receta para bajar un poco los excesos de la Semana Santa, sin olvidarnos por supuesto del running, que lo he tenido un poco abandonado ultimamente, hay que recuperar los hábitos saludables, que el verano está a la vuelta de la esquina y luego vienen las lamentaciones, jajaja.

Así que vamos a darle "al verde", una ensalada de esas que es muy fácil de hacer y te sacan de apuros si tienes invitados...


Ensalada de canónigos con vinagreta de avellanas:

Canónigos
Fresones
Queso de cabra

Para la vinagreta de avellanas:

4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de Jerez
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de avellanas picadas
Sal
Pimienta

Picamos las avellanas, y con unas gotas de aceite las doramos un poco en una sartén y reservamos.

En un bol, mezclamos el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta, batimos bien con una varilla hasta conseguir una salsa emulsionada.

Añadimos las avellanas a la vinagreta.

En una ensaladera, ponemos los canónigos, el queso de cabra desmenuzado, los fresones cortados en láminas y aliñamos la ensalada con la vinagreta de avellanas.

Otra forma diferente de tomar ensalada, sin caer en el aburrimiento de hacer siempre la misma, está buenísima!

¿Quién empieza conmigo la operación bikini?

Vamos a por el martes con una sonrisa!!!

Mon Cooking: Batido de frutas

Buenos días!

¿Qué tal ha ido el fin de semana?, cortisimo, pero bueno, parece que el tiempo nos ha dado una tregua y tenemos a la vuelta de la esquina las vacaciones de Semana Santa, espero que nos siga acompañando el sol y las temperaturas de primavera.

La receta que propongo hoy, ya se que la sabéis hacer todas, jajaja, pero es una forma de recordar que no hay que tirar la fruta que esté un poco pasada, hay que aprovecharla, y que mejor forma que haciendo batidos...

Batido de frutas 

Manzanas
Fresas
Peras
Leche
Azúcar moreno

Echamos todos los ingredientes en un baso de batidora o thermomix (para que esté más frío podemos añadir unos cubitos de hielo) batimos 2 minutos...

Si vemos que queda muy espeso, podemos añadir un poquito más de leche...

 El resultado, un rico batido para darnos energía, y perfecto para que los niños tomen fruta...


Y si encima lo acompañamos con alguna chuche, así no hay excusas.


Lunes con sabor a vacaciones!!!